La viande de lapin
La viande de lapin, plébiscitée par 80% des Français, est un joyau gustatif européen, particulièrement dans le sud.
Alliant des qualités gustatives exceptionnelles à des apports nutritifs incomparables, elle se démarque par sa polyvalence culinaire. Issue d’une filière engagée et responsable, cette viande s’adapte aux tendances alimentaires actuelles, répondant aux attentes des flexitariens, épicuriens ou amateurs de cuisine authentique.
Le lapin, une viande résolument REMARQUABLE pour tous les goûts !
Les bienfaits de la viande de lapin
Teneur en protéines
Une riche source de protéines qui favorise la croissance et le maintien de la masse musculaire.
Faible teneur en lipides
Avec une teneur en lipides plus faible que la plupart des autres viandes et deux fois plus de protéines que de lipides, le lapin est un choix nutritionnel judicieux.
Omega 3
Particulièrement dans la gigolette, ces acides gras essentiels aident à réduire les risques cardio-vasculaires.
Riche en vitamines B
De la réduction de la fatigue avec la B3 à la santé fœtale grâce à la B9, la viande de lapin est une mine d’or pour nos fonctions corporelles essentielles.
Selenium
Prisé des sportifs de haut niveau, le sélénium combat le vieillissement cellulaire et soutient notre système immunitaire.
Phosphore
Essentiel pour les os et les dents, le phosphore est particulièrement bénéfique pour les enfants en croissance et les personnes âgées.
Produite par une filière structurée et engagée
La filière cunicole européenne est fortement engagée envers le bien-être animal. Elle œuvre à l’avant-garde de l’innovation avec l’introduction de logements innovants depuis 2018, permettant aux lapins d’exprimer leurs comportements naturels. Le tout, tout en restant économiquement viable pour les producteurs, avec l’appui d’experts tels que l’INRAE et l’ITAVI.
Dans un programme dédié de 4 ans, la filière réunit éleveurs, scientifiques et associations pour explorer et évaluer des solutions optimales pour l’habitat des lapins. Ce projet vise à répondre aux besoins des lapins tout en prenant en compte les perceptions des consommateurs et des éleveurs.
La filière offre un support quotidien aux éleveurs à travers des outils innovants comme une application dédiée au bien-être animal. De plus, une charte de bonnes pratiques garantit la progression constante des méthodes d’élevage, favorisant ainsi la prévention sanitaire et le respect du bien-être animal.
